(NH4)2CO3(s) fremstilles ved direkte reaksjon mellom ammoniakk NH3(g) og karbondioksid CO2(g).

Saltet er ustabilt og dekomponerer langsomt til ammoniumhydrogenkarbonat og ammoniakk:

(NH4)2CO3(s) → NH4HCO3(s) + NH3(g)

Saltet reagerer også med oksygengass i luften og gir ammoniumkarbamat:

 (NH4)2CO3(s) + O2(g) → NH4NH2COO(s) + NH3(g)

En blanding av de tre saltene kalles hjortetakksalt da blandingen tidligere ble fremstilt ved tørrdestillasjon av nitrogenholdige organiske stoffer, bl.a. hjortehorn.

Ammoniumkarbonat/hjortetaksalt brukes fortsatt til heving av enkelte typer kaker, da det spaltes til gasser ved oppvarming:

(NH4)2CO3(s) → 2NH3(g) + CO2(g) + H2O(g)

Som tilsetningsstoff, hevemiddel, har ammoniumkarbonat kodenummer E 503.

Foreslå endringer i tekst

Foreslå bilder til artikkelen

Kommentarer

Har du spørsmål til artikkelen? Skriv her, så får du svar fra fagansvarlig eller redaktør.

Du må være logget inn for å kommentere.