(NH4)2CO3(s) fremstilles ved direkte reaksjon mellom ammoniakk NH3(g) og karbondioksid CO2(g).

Saltet er ustabilt og dekomponerer langsomt til ammoniumhydrogenkarbonat og ammoniakk:

(NH4)2CO3(s) → NH4HCO3(s) + NH3(g)

Saltet reagerer også med oksygengass i luften og gir ammoniumkarbamat:

 (NH4)2CO3(s) + O2(g) → NH4NH2COO(s) + NH3(g)

En blanding av de tre saltene kalles hjortetakksalt da blandingen tidligere ble fremstilt ved tørrdestillasjon av nitrogenholdige organiske stoffer, bl.a. hjortehorn.

Ammoniumkarbonat/hjortetaksalt brukes fortsatt til heving av enkelte typer kaker, da det spaltes til gasser ved oppvarming:

(NH4)2CO3(s) → 2NH3(g) + CO2(g) + H2O(g)

Som tilsetningsstoff, hevemiddel, har ammoniumkarbonat kodenummer E 503.

Foreslå endringer i tekst

Foreslå bilder til artikkelen

Kommentarer

Har du spørsmål om eller kommentarer til artikkelen?

Kommentaren din vil bli publisert under artikkelen, og fagansvarlig eller redaktør vil svare når de har mulighet.

Du må være logget inn for å kommentere.