Hjortetakksalt eller hornsalt er en blanding av ammoniumhydrogenkarbonat og ammoniumkarbamat. Det brukes som hevemiddel til enkelte typer bakverk.

Ved oppvarming spaltes hjortetakksalt til gassene karbondioksid, ammoniakk og vanndamp, noe som sørger for at bakverket øker i volum.

Foreslå endringer i tekst

Foreslå bilder til artikkelen

Kommentarer

Har du spørsmål om eller kommentarer til artikkelen?

Kommentaren din vil bli publisert under artikkelen, og fagansvarlig eller redaktør vil svare når de har mulighet.

Du må være logget inn for å kommentere.