hjortetakksalt

Hjortetakksalt er et hevemiddel som brukes til enkelte typer bakverk i stedet for for eksempel bakepulver eller natron. Kjemisk sett er det en blanding av ammoniumhydrogenkarbonat og ammoniumkarbamat.

Faktaboks

Også kjent som

hornsalt, hjortetakk

Ved oppvarming spaltes hjortetakksalt til gassene karbondioksid, ammoniakk og vanndamp, noe som fører til at bakverket øker i volum.

Les mer i Store norske leksikon

Kommentarer

Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg