hjortetakksalt

Hjortetakksalt er et hevemiddel som brukes til enkelte typer bakverk i stedet for for eksempel bakepulver eller natron. Kjemisk sett er det en blanding av ammoniumhydrogenkarbonat og ammoniumkarbamat.

Faktaboks

også kjent som:

hornsalt, hjortetakk

Ved oppvarming spaltes hjortetakksalt til gassene karbondioksid, ammoniakk og vanndamp, noe som fører til at bakverket øker i volum.

Les mer i Store norske leksikon

Kommentarer

Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg