Hjortetakksalt eller hornsalt er en blanding av ammoniumhydrogenkarbonat og ammoniumkarbamat. Det brukes som hevemiddel til enkelte typer bakverk.

Ved oppvarming spaltes hjortetakksalt til gassene karbondioksid, ammoniakk og vanndamp, noe som sørger for at bakverket øker i volum.

Foreslå endringer i tekst

Foreslå bilder til artikkelen

Kommentarer

Har du spørsmål om artikkelen? Skriv her, så får du svar fra fagansvarlig eller redaktør.

Du må være logget inn for å kommentere.