Pelmeny, pastabiter fylt med kjøtt, sopp, gjæret kål eller hytteost. De ligner de italienske ravioli, og spises gjerne med rømme. Pelmeny er det russiske ordet, men de kalles gjerne vareniki i Ukraina og koldunai i Litauen. I Polen heter de pierogi og er ofte på menyen i melkebarene. Armenerne kaller sin variant av retten for boraki, georgierne khinkali og aserbajdsjanerne djusjpara. I Sentral-Asia kalles de manty. Turkmenerne kaller den balyk-berek og fyller den gjerne med fisk fra Kaspihavet. Pelmeny er hverdagsmat som lages hjemme, men tilbys også fra frossendisken. De forekommer ofte i kantiner.