Pelmeni er pastabiter fylt med kjøtt, sopp, gjæret kål eller hytteost. De ligner de italienske ravioli, og spises gjerne med rømme. Pelmeni er hverdagsmat som lages hjemme, men tilbys også fra frossendisken. De forekommer ofte i kantiner.
Faktaboks
- Uttale
-
pjeljmj'enji
- Etymologi
- fra det udmurtiske ordet for «brødøre», av ‘pjel’ som betyr øre og ‘njan’, som betyr brød
Pelmeni er det russiske ordet for denne retten. Tilsvarende rett kalles gjerne vareniki i Ukraina og koldunai i Litauen. I Polen heter de pierogi og er ofte på menyen i melkebarene. Armenerne kaller sin variant av retten for boraki, georgierne khinkali og aserbajdsjanerne djusjpara. I Sentral-Asia kalles de manty. Turkmenerne kaller den balyk-berek og fyller den gjerne med fisk fra Kaspihavet.
Kommentarer
Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.
Du må være logget inn for å kommentere.