okra

Okra-planten er en opptil tre meter høy urt med store, brede blad. Kapselfruktene, «okra», har femkantet eller sylindrisk tverrsnitt, og er gråaktig grønne med hvitt fruktkjøtt og hvite frø. De brukes i salater eller som grønnsak. Disse fruktene kalles ofte «lady's finger».

Hele planten kan spises unntatt de vedaktige stilkene. Den kokes, stekes, forvelles eller marineres. Fibrene i stengelen kan brukes til fremstilling av tauverk.

Okra inneholder cirka 21 milligram vitamin C, 303 milligram kalium, 3,2 gram kostfiber, 90 prosent vann, 0,1 gram fett og 138 kilojoule tilført energi per 100 gram spiselig vare.

• kattostfamilien
• abelmoskus