Natriumsulfitt er et natriumsalt av svovelsyrling. Det forekommer ofte som natriumsulfitt heptahydrat (Na2SO3 · 7H2O). Det brukes blant annet som tilsetningsstoff i matvarer.
dinatriumsulfitt
sodium sulfite
disodium trioxidosulfate(2–)
E 221
natriumsulfitt [CAS-nr. 7757-83-7]
n'atriumsulf'itt
Sulfitter er mye brukt som konserveringsmidler i matvarer, men de brukes også som antioksidanter. Dette gjelder også natriumsulfitt, som da har kodenummer E 221.
Svoveldioksid (E 220) og sulfitter (E 221–E 224, E 226–E 228), er tillatt brukt i ulike mengder i blant annet skrelte poteter, most løk og hvitløk, kjeks, frukt og grønnsaker i lake, tørka frukt, sennep, mjød, øl og vin, potetbasert snacks og i sago- og byggryn. Det er også tillatt å bruke frukt behandla med svoveldioksid og sulfitter i syltetøy og andre bearbeida frukt-produkter.
Svoveldioksid og sulfitter er omdiskuterte i bruk, men er mye brukt fordi de hindrer mat fra å bli brun og uappetittlig eller ødelagt når den oppbevares. Råtten og muggen mat er skadelig å spise, og svoveldioksid og sulfitter hindrer dette.
Se også egen artikkel om sulfittoverfølsomhet.
Natriumsulfitt er lettløselig i vann, og tungtløselig i alkohol. Natriumsulfitt tar opp oksygen som er løst i vann, og blir derfor brukt for å beskytte vannbeholdere, jernrør og lignende mot korrosjon. Det brukes også blant annet til å fjerne overskudd av klor som er blitt brukt for å bleke garn, tekstiler og papir, og som blekemiddel for ull og silke. Natriumsulfitt brukes også for å beskytte fotofremkallere mot uønsket oksidasjon.
Kommentarer
Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.
Du må være logget inn for å kommentere.