ostehøvel

Ostehøvel er et redskap til å skjære osteskiver med. Den ble oppfunnet av Thor Bjørklund, som tok ut patent på oppfinnelsen i 1925 og startet firmaet Thor Bjørklund & Sønner A/S i 1927.

Den opprinnelige ostehøvelen

Nyprodusert variant av den opprinnelige ostehøvelen som kom i produksjon i 1927.
Ostehøvel

Den første originale ostehøvelen var med et buet, tungeformet blad. Skaftet var i metall og med rokokkoens buede formspråk som forbilde. På enden av skaftet var et preget muslingskjell. Ostehøvelen var ment for å skjære tynne skiver av osten, noe som ble godt mottatt i den økonomisk vanskelige mellomkrigsårene. Derimot fryktet Meierienes Salgssentral at bruken av Bjørklunds ostehøvel skulle føre til at folk kom til å spise mindre ost. De iverksatte derfor annonsekampanjer der man oppfordret om å kaste ostehøvelen.

I 1942 gikk Bjørklunds patent ut. Det førte til at andre produsenter i inn- og utland kunne lage ostehøvler. Brabantia og Fiskars er to i rekken av firmaer som i dag produserer ostehøvler.

Senere varianter

Ostehøvel. Modell: Spar. Produsert av Thor Bjørklund & Sønner.

Etter som ostehøvelen fikk stadig større utbredelse og årene gikk, meldte det seg et behov for å utvikle nye modeller. Den mest kjente modellen fra Thor Bjørklund & Sønner er en allround ostehøvel med et nærmest kakespadeformet blad med skaft i beiset bøk. Allroundhøvelen er å få med både plan og bølget egg.

Etter Norges økonomiske oppsving og utvidet internasjonal matvarehandel i etterkrigsårene har nye oster funnet frem til spisebordet. Det produseres nå flere spesialredskaper for mykost, fast ost og dessertost i tillegg til osterasp og oste- og smørekniver. I tillegg produserer firmaet salatbestikk og skalldyrsett.

Både Sigrid Eckhoff og Per Farstad har jobbet for Thor Bjørklund med å fremstille nye modeller og fargesetning av skafter. I 2005 lanserte firmaet Amitto-serien med klebefritt blad.

I 2017 ble ostehøvelen kåret til tredje beste design i Aftenposten og DOGAs konkurranse «Design i 100».

Les mer i Store norske leksikon

Eksterne lenker

Litteratur

  • Linder, Mats (2012). Ostehøvelen: Norske Designklassikere, Samler & Antikkbørsen, 6/2012

Kommentarer

Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg