løpstikke

Løpstikke er en flerårig urt i skjermplantefamilien.

Den blir 1–2 meter høy og har sterk lukt, hul stengel, store, blanke, dobbeltfinnede blad og svært små, gule blomster i skjermer.

Løpstikke stammer fra Sør-Europa og opptrer forvillet i Norge. Den kan dyrkes over hele landet. Det er en gammel krydderplante og legeplante som fremdeles er i bruk og dyrkes i Mellom-Europa. Rotstokken brukes i medisinen, blant annet som vanndrivende middel.

Planten har sterk sellerilukt og buljonglignende smak, og brukes i buljongterninger («maggiurt»). Den er velegnet som smakstilsetning i supper, sauser og forskjellige kjøttretter, og ett blad alene gir stor smakseffekt. Bladene kan tørkes eller fryses.