løpstikke

Løpstikke, maggiurt, kjærlighetsurt, Levisticum officinale, flerårig urt i skjermplantefamilien. 1–2 m høy, med sterk lukt, hul stengel, store, blanke, dobbeltfinnede blad og svært små, gule blomster i skjermer. Stammer fra Sør-Europa og opptrer forvillet i Norge, kan dyrkes over hele landet. Gammel krydder- og legeplante, som fremdeles er i bruk og dyrkes i Mellom-Europa. Rotstokken anvendes i medisinen, bl.a. som urindrivende middel. Planten har sterk sellerilukt og buljonglignende smak, og brukes i buljongterninger («maggiurt»). Den er velegnet som smakstilsetning i supper, sauser og forskjellige kjøttretter, ett blad alene gir stor smakseffekt. Bladene kan tørkes eller fryses.