kokkenillerødt A – Store norske leksikon

Kokkenillerødt A er et syntetisk azofargestoff som er lovlig som tilsetningsstoff i matvarer. Det har E-nummer E 124. Fargestoffet finnes ikke i naturen.

Faktaboks

Også kjent som

Brilliant Scarlet

Cochineal Red A

New Coccine

Ponceau 4R

C.I. Food Red 7

C.I. 16255

E 124

Trinatrium 2-hydroksy-1-(4-sulfonato-1-naftylazo)-6,8-naftalendisulfonat [CAS-nr. 2611-82-7]

Uttale

kåkken'illerøtt A

Etymologi

fra cochenille

Kjemisk formel

C20H11N2Na3O10S3

Tilstand

fast stoff

Kokkenillerødt A i mat

Kokkenillerødt A er lovlig å bruke i begrensa mengde (1-200 mg/kg matvare) i en rekke ulike matvarer, for eksempel smakstilsatt krem og melkeprodukter, diettmat, fiskerogn (ikke fra stør), brennevin og sennep.

Fargen til kokkenillerødt A er tilsvarende som for karminer (E 120, også kalt kokkenillerødt), og kan brukes som et vegetarisk/vegansk alternativ til karmin.

Les mer i Store norske leksikon

Eksterne lenker

Kommentarer

Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.

Du må være logget inn for å kommentere.

Fagansvarlig for Næringsmiddelteknologi

Einar Skarstad Egeland

Nord universitet