kjerne - redskap

To gamle kjernetyper: stampekjerne og vindekjerne.

Kjerne av /Store norske leksikon ※. Gjengitt med tillatelse

Kjerne er et redskap eller en maskin som brukes når fløte skal kjernes til smør. Fløten blir her blandet med luft under risting, slik at fettet faller ut som smørkorn.

Faktaboks

kjerne
Etymologi
av norrønt, beslektet med korn

I eldre tid var stampekjernen mest alminnelig. Nå skjer kjerningen oftest på meieriene i store, tønneformede kar som dreier seg rundt sin egen akse. De bøndene som kjerner selv, bruker en roterende håndkjerne. Den består av en konisk metallbeholder som roterer om en loddrett aksel.

Kommentarer

Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg