Colombo powder er en krydderblanding fra Karibia.
Denne krydderblandingen har navn etter Sri Lankas hovedstad Colombo, men den har sin opprinnelse i Karibia. Det sies at den er komponert av hjemlengtende srilankere som dro for å arbeide på sukkerplantasjene der på 1800-tallet.
Den inneholder ris, spisskummen, koriander (frø), pepper, bukkehornkløver, sennepsfrø, gurkemeie, kanel, kryddernellik og chili. Som i alle krydderblandinger kan ingrediensene variere.
Dette er en slags karriblanding, men med ris som basis. Risen blir kraftig ristet i panne sammen med de andre krydderne før det hele males til et fint pulver. Dette gir en nøtteaktig smak. Blandingen brukes på samme måte som karri. Den egner seg spesielt godt i supper og linse- og bønneretter.
Kommentarer
Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.
Du må være logget inn for å kommentere.