tartrazin - E102

Tartrazin er et syntetisk, gult fargestoff (azofargestoff) med kodenummer E102. Det er tillatt brukt i begrenset mengde i næringsmiddelindustrien, blant annet i leskedrikker og gosteri. Stoffet er kjent for å forårsake overfølsomhetsreaksjoner (elveblest), andre helseskadelige effekter er ikke kjent. ADI-verdien er fastsatt til 7,5 mg per kg kroppsvekt. Med bruk innen gjeldende mengdebegrensning er det liten risiko for å overskride ADI-verdien.

Faktaboks

uttale:
tartrazˈin
også kjent som:

E102

Les mer i Store norske leksikon

Kommentarer

Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg