Lupulin, bittert smakende stoff som utskilles fra kjertelhår i de hunnlige blomsterstandene hos humle. Kjemisk er lupulin en blanding av en rekke stoffer av terpenkarakter (humlebitterstoffer m.m.). Lupulin tilsettes ved ølbrygging og gir ølet smak og holdbarhet.
Faktaboks
- Uttale
-
lupulˈin
- Etymologi
- av latin ‘humle’
Kommentarer
Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.
Du må være logget inn for å kommentere.