Lupulin, bittert smakende stoff som utskilles fra kjertelhår i de hunnlige blomsterstandene hos humle. Kjemisk er lupulin en blanding av en rekke stoffer av terpenkarakter (humlebitterstoffer m.m.). Lupulin tilsettes ved ølbrygging og gir ølet smak og holdbarhet.
Kommentarer
Har du spørsmål om artikkelen? Skriv her, så får du svar fra fagansvarlig eller redaktør.
Du må være logget inn for å kommentere.