Leukoplaster, små fargeløse legemer (plastider) som finnes i mange planteceller. Forekommer spesielt i underjordiske lagringsvev og i epidermis på blad og stengler. I lagringsvev omdanner leukoplaster (som da kalles amyloplaster) sukker til stivelse, som lagres i spesielle stivelseskorn. I mange tilfeller, f.eks. i potet, går leukoplaster ved belysning over til grønne kloroplaster.