Laktater, salter og estere av melkesyre. Eksempel på et salt er kalsiumlaktat, og en ester er etyllaktat med kjemisk formel CH3CHOHCOOC2H5. Saltene kaliumlaktat (E 326), kalsiumlaktat (E 327) og natriumlaktat (E 325) brukes i næringsmiddelindustrien som surhetsregulerende middel i forskjellige laker.

Foreslå endringer i tekst

Foreslå bilder til artikkelen

Kommentarer

Har du spørsmål til artikkelen? Skriv her, så får du svar fra fagansvarlig eller redaktør.

Du må være logget inn for å kommentere.