jordnøttolje

Artikkelstart

Jordnøttolje er en klar eller lysegul vegetabilsk olje utvunnet fra jordnøtter (peanøtter). Smaken er mild og velsmakende. Oljen brukes i matlagning og i næringsmiddelindustrien, samt i hudpleie og legemiddelindustrien.

Faktaboks

Etymologi

engelsk peanut oil

Også kjent som

oleum arachidis, peanøttolje, arachisolje

Jordnøttolje inneholder i hovedsak oljesyre (35-69 prosent), linolsyre (12-43 prosent), palmitinsyre (8-14 prosent). Oljen innholder også mindre mengder av andre oljer, for eksempel stearinsyre og linolensyre. Innholdet avhenger av voksestedet.

Peanøttolje kan gi allergiske reaksjoner.

Les mer i Store norske leksikon

Kilde

  • Krist, Sabine (2020). Vegetable Fats and Oils. Springer, Sveits. ISBN 978-3-030-30313-6

Kommentarer

Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg