jordnøttolje

Jordnøttolje er en lysegul, nesten luktfri, mildtsmakende olje fra jordnøtter (peanøtter). Oljen brukes som mat- eller spiseolje på samme måte som olivenolje i husholdningen og i næringsmiddelindustrien. Jordnøttolje er meget stabil og ikke-tørrende. Fettsyreinnholdet utgjøres av over 50 prosent oljesyre, 20–30 prosent linolsyre og små mengder linolensyre. I tillegg kommer mindre mengder palmitinsyre, stearinsyre og arachidinsyre.