Store norske leksikon
Artikkelstart
Jordnøttolje er en klar eller lysegul vegetabilsk olje utvunnet fra jordnøtter (peanøtter). Smaken er mild og velsmakende. Oljen brukes i matlagning og i næringsmiddelindustrien, samt i hudpleie og legemiddelindustrien.
Faktaboks
- Etymologi
-
engelsk peanut oil
- Også kjent som
-
oleum arachidis, peanøttolje, arachisolje
Jordnøttolje inneholder i hovedsak oljesyre (35-69 prosent), linolsyre (12-43 prosent), palmitinsyre (8-14 prosent). Oljen innholder også mindre mengder av andre oljer, for eksempel stearinsyre og linolensyre. Innholdet avhenger av voksestedet.
Peanøttolje kan gi allergiske reaksjoner.
Kommentarer
Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.
Du må være logget inn for å kommentere.