Jordnøttolje, arachisolje, peanøttolje, lysegul, nesten luktfri, mildtsmakende olje fra jordnøtter (peanøtter). Nyttes som mat- eller spiseolje på samme måte som olivenolje i husholdningen og i næringsmiddelindustrien. Jordnøttolje er meget stabil og ikke-tørrende. Fettsyreinnholdet utgjøres av over 50 % oljesyre, 20–30 % linolsyre og små mengder linolensyre. I tillegg kommer mindre mengder palmitin-, stearin- og arachidinsyre.