stearinsyre

Molekylmodell av stearinsyre. Grå kuler står for karbonatomer. Hvite kuler står for hydrogenatomer. Røde kuler står for oksygenatomer. Strekene står for kjemiske bindinger.
stearinsyre av . CC BY SA 3.0
Strukturformel for stearinsyre
stearinsyre av . CC BY SA 3.0

Stearinsyre er en av de viktigste fettsyrene. Den er en mettet, enprotisk syre med kjemisk formel CH3(CH2)16COOH.

Faktaboks

Uttale
stearˈinsyre

Stearinsyre danner fettglinsende krystallskjell som smelter ved 69 °C. Glyserolesteren, stearin, utgjør en større eller mindre del av alle faste og flytende fettarter.

Natriumsaltet av stearinsyre er en bestanddel av vanlig såpe. Stearinsyre har dessuten en lang rekke tekniske anvendelser, blant annet til fremstilling av forskjellige stearater, i smøremidler og i farmasøytiske og kosmetiske preparater.

Kommentarer

Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg