palmitinsyre

Molekylmodell av palmitinsyre. Grå kuler står for karbonatomer. Hvite kuler står for hydrogenatomer. Røde kuler står for oksygenatomer. Strekene står for kjemiske bindinger.
palmitinsyre
Lisens: CC BY SA 3.0
Strukturformel for palmitinsyre
palmitinsyre
Lisens: CC BY SA 3.0

Artikkelstart

Palmitinsyre er en mettet fettsyre med smeltepunkt 63 °C. Syren er en hvit, krystallinsk forbindelse med kjemisk formel CH3(CH2)14COOH. Sammen med stearinsyre, oljesyre og flere andre syrer er den i form av glyserolester (palmitin) vanlig i både animalsk og vegetabilsk fett, og den er særlig rikelig i palmeolje og dyretalg.

Faktaboks

Uttale
palmitˈinsyre
Etymologi
av fransk

Mange voksarter inneholder palmitinsyreestere av høyere, enverdige alkoholer. Teknisk stearinsyre innholder en god del palmitinsyre.

Palmitinsyre anvendes til fremstilling av stearinlys, metallpalmitater og såper, og til impregnering av tekstiler.

Les mer i Store norske leksikon

Kommentarer

Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg