Palmitinsyre er en mettet fettsyre med smeltepunkt 63 °C. Syren er en hvit, krystallinsk forbindelse med kjemisk formel CH3(CH2)14COOH. Sammen med stearinsyre, oljesyre og flere andre syrer er den i form av glyserolester (palmitin) vanlig i både animalsk og vegetabilsk fett, og den er særlig rikelig i palmeolje og dyretalg.
Mange voksarter inneholder palmitinsyreestere av høyere, enverdige alkoholer. Teknisk stearinsyre innholder en god del palmitinsyre.
Palmitinsyre anvendes til fremstilling av stearinlys, metallpalmitater og såper, og til impregnering av tekstiler.
Kommentarer
Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.
Du må være logget inn for å kommentere.