tert-butylhydrokinon – Store norske leksikon

Tert-butylhydrokinon, TBHQ, er en antioksidant som er tillatt som tilsetningsstoff i noen bearbeida matvarer. Det har E-nummer E 319.

Faktaboks

Norsk navn

tert-butylhydrokinon

Engelsk navn

tert-butylhydroquinone

Også kjent som

mono-tert-butylhydroquinone

t-butylhydroquinone

2-(1,1-dimethylethyl)-1,4-benzene-1,4-diol

2-tert-butylbenzen-1,4-diol

TBHQ

Uttale

t'ert-but'ylhydrokin'on

Kjemisk formel

C₁₀H₁₄O₂

Stoffklasse

alkohol, aromatisk forbindelse

E-nummer

E 319

Tilstand

fast stoff

Bruk i mat

TBHQ er tillatt som antioksidant i enkelte matvarer, for eksempel krydder og smaksstoffer, faste og flytende materstatninger, posesupper, tørrmelk til kaffemaskiner, frityrolje, forkorte korn i frokostblandinger og tørka kjøtt. Det er tillatt inntil 0,2–0,4 gram per kilo matvare.

Kjemiske egenskaper

TBHQ forekommer som hvite krystaller. Stoffet er uløselig i vann og løselig i alkohol.

Les mer i Store norske leksikon

Eksterne lenker

Faktaboks

tert-butylhydrokinon

Systematisk navn: 2-tert-butylbenzen-1,4-diol
CAS-nummer: 1948-33-0

Kommentarer

Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.

Du må være logget inn for å kommentere.

Fagansvarlig for Næringsmiddelteknologi

Einar Skarstad Egeland

Nord universitet