Tørrmelk er et melkepulver som lages ved inndamping av melk. Tørrmelk av helmelk har lett for å bli harsk, fordi melkefettet oksideres, mens tørrmelk av skummet melk er svært holdbar.
Ved produksjon brukes to metoder. Melken blir først dampet noe inn og dryppes så på varme tromler, slik at vanninnholdet fordamper. Denne valsetørrede melken brukes mest til dyrefôr. Ved forstøvingsmetoden (spraytørking) blåses melken inn i et kammer med varm luft, hvor melken forstøves og faller ned i bunnen. Tørrmelk brukes både som husdyrfôr og i næringsmiddelindustrien.
Kommentarer
Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.
Du må være logget inn for å kommentere.