Pickling spice er en krydderblanding fra Storbritannia.
Den inneholder koriander (frø), sennepsfrø, pepper, kryddernellik, chili, tørket ingefærrot, kanelstang og laurbærblad. Som i alle krydderblandinger kan ingrediensene variere.
Blandingen brukes til krydring av lake til sursyltede grønnsaker. Vanligvis benyttes krydderne hele. De kokes i laken og fjernes gjerne før den helles over grønnsakene.
Kommentarer
Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.
Du må være logget inn for å kommentere.