finke

Artikkelstart

Finke er en tradisjonell rett av kokt, malt eller finhakket blanding av ulike deler av innmat, som lunger, hjerte, lever og tunge. Etter at innmaten er kokt, males den i kjøttkvern og kokes igjen i kjøttkraft sammen med poteter, purre og rotgrønnsaker. På Sør-Vestlandet brukes ordet finke også om en rett der kun lungemos inngår.

Faktaboks

Etymologi
av middelnedertysk

Finke er en tradisjonell matrett i Danmark, der man i tillegg blander inn epler når innmaten kvernes.

Les mer i Store norske leksikon

Kommentarer

Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg