Store norske leksikon
Artikkelstart
Finke er en tradisjonell rett av kokt, malt eller finhakket blanding av ulike deler av innmat, som lunger, hjerte, lever og tunge. Etter at innmaten er kokt, males den i kjøttkvern og kokes igjen i kjøttkraft sammen med poteter, purre og rotgrønnsaker. På Sør-Vestlandet brukes ordet finke også om en rett der kun lungemos inngår.
Faktaboks
- Etymologi
- av middelnedertysk
Kommentarer
Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.
Du må være logget inn for å kommentere.