Dekstriner, amorfe, vannløselige karbohydrater som oppstår når stivelse brytes delvis ned ved innvirkning av syrer eller enzymer. Ved steking av brød omdannes en del av melets stivelse til dekstriner, især i skorpen. Det tekniske produkt brukes til klebemiddel og appretur. Schardingerdekstriner er krystallinske stoffer som dannes ved bakteriell nedbryting av stivelse.

Foreslå endringer i tekst

Foreslå bilder til artikkelen

Kommentarer

Har du spørsmål om eller kommentarer til artikkelen?

Kommentaren din vil bli publisert under artikkelen, og fagansvarlig eller redaktør vil svare når de har mulighet.

Du må være logget inn for å kommentere.