briljantsvart PN – Store norske leksikon

Briljantsvart PN er et ikke-naturlig, svart, syntetisk azofargestoff.

Faktaboks

Også kjent som

Black BN

Brilliant Black BN

C.I. Food Black 1

E 151

C.I. 28440

Tetranatrium 4-acetamido-5-hydroksy-6-[7-sulfonato-4-(sulfonatofenylazo)-1-naftylazo]-1,7-naftalendisulfonat [CAS-nr. 2519-30-4]

Uttale

brillj'antsvart pe-enn

Kjemisk formel

C28H17N5Na4O14S4

Tilstand

fast stoff

Bruk i mat

Briljantsvart PN er tillatt som tilsetningsstoff i enkelte bearbeida matvarer. For eksempel kan fargestoffet brukes inntil 250 mg/kg i forkokte skalldyr, og inntil 100 mg/kg i røyka fisk og fiskeposteier. Det har E-nummer E 151.

Kjemiske egenskaper

Briljantsvart PN er et svart fast stoff, som pulver eller som små korn. Det er løselig i vann, og svakt løselig i alkohol.

Les mer i Store norske leksikon

Eksterne lenker

Kommentarer

Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.

Du må være logget inn for å kommentere.

Fagansvarlig for Næringsmiddelteknologi

Einar Skarstad Egeland

Nord universitet