Amygdalin, stoff som finnes i bitre mandler og mange andre fruktkjerner. Er et glykosid; spaltes av enzymet emulsin eller av fortynnet syre til druesukker, benzaldehyd (bittermandelolje) og blåsyre. Det er et hvitt krystallinsk stoff som er lett løselig i vann og smaker meget bittert.

Foreslå endringer i tekst

Foreslå bilder til artikkelen

Kommentarer

Har du spørsmål om eller kommentarer til artikkelen?

Kommentaren din vil bli publisert under artikkelen, og fagansvarlig eller redaktør vil svare når de har mulighet.

Du må være logget inn for å kommentere.