Amygdalin, stoff som finnes i bitre mandler og mange andre fruktkjerner. Er et glykosid; spaltes av enzymet emulsin eller av fortynnet syre til druesukker, benzaldehyd (bittermandelolje) og blåsyre. Det er et hvitt krystallinsk stoff som er lett løselig i vann og smaker meget bittert.

Foreslå endringer i tekst

Foreslå bilder til artikkelen

Kommentarer

Har du spørsmål til artikkelen? Skriv her, så får du svar fra fagansvarlig eller redaktør.

Du må være logget inn for å kommentere.