Quatre epices er en krydderblanding fra Frankrike.
Den inneholder pepper (hvit eller svart, eller begge), kryddernellik, muskat og ingefær. Av og til blir allehånde brukt i stedet for pepper, og kanel kan erstatte ingefær. Som i alle krydderblandinger kan ingrediensene variere.
Blandingen brukes gjerne i retter med lang koketid, som supper, stuinger og gryteretter. Den brukes også til å smaksette pølser, farser, pateer og salami.
Kommentarer
Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.
Du må være logget inn for å kommentere.