matriske – Store norske leksikon

Granmatriske (*Lactarius deterrimus*) har gulrotfarget (oransje) melkesaft. Etterhvert blir saften irrgrønn, en farge som også utvikler seg på hatten til eldre eksemplarer. Utmerket matsopp, men dessverre ofte angrepet av insektlarver.

Granmatriske, Asker, Bjerkås

Av Klaus Høiland.

Lisens: fri

Samme sopp gjennomskåret slik at den oransje melkesafta sees.

Klaus Høiland.

Lisens: fri

Matriske er et navn som brukes om flere sopparter i slekten Lactarius (risker), særlig artene furumatriske, L. deliciosus, og granmatriske, L. deterrimus. De vokser i barskog i hele landet. Furumatriske danner sopprot med furu, granmatriske med gran.

Faktaboks

Også kjent som: Lactarius

Karakteristikk

Risker er skivesopper som utmerker seg ved å ha melkesaft av ulik farge, som pipler frem i brudd.

Matrisker kjennes på den gulrotrøde (oransje) melkesaften som pipler frem i brudd. De har mild smak og er spiselige uten noen forbehandling, dvs. avkoking.

Furumatriske har uforanderlig gulrotrød melkesaft og grunne groper på stilken.

Granmatriske har gulrotrød melkesaft som blir mørkere rød etter hvert og får irrgrønt skjær som gammel.

Sopprot

Alle risker, og dermed matrisker, danner sopprot med ulike skogtrær. Det er en type samliv hvor soppen og treet utveksler næringsstoffer ved at soppmycel og planterøtter vokser sammen.

Systematikk

Nivå	Norsk navn	Vitenskapelig navn
Rike	Sopp	Fungi
Rekke	Stilksporesopper	Basidiomycota
Underrekke	Hymeniesopper	Agaricomycotina
Klasse		Agaricomycetes
Orden		Russulales
Familie		Russulaceae
Slekt	Risker	Lactarius

Furumatriske har vitenskapelig navn Lactarius deliciosus, og er beskrevet av (L.) Gray
Granmatriske har vitenskapelig navn Lactarius deterrimus, oger beskrevet av Gröger

Les mer i Store norske leksikon

Kommentarer

Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.

Du må være logget inn for å kommentere.

Fagansvarlig for Risker

Klaus Høiland

Professor emeritus i biologi, Universitetet i Oslo