Karamell er sukker har blitt varmet opp til 160–200 °C og kjølt ned igjen. Prosessen kalles karamelliseirng. Karamellen er brun, og kan variere fra seig til sprø i konsistensen. Det kan tilsettes forskjellige ingredienser som fløte, nøtter og frukt med mer. Karameller kan også være fylte, eller inngå som ingrediens i andre matvarer, som sjokolade, kaker og lignende. Karamell er også navnet på et fargestoff som brukes i næringsmiddelindustrien. 

Foreslå endringer i tekst

Foreslå bilder til artikkelen

Kommentarer

Har du spørsmål om eller kommentarer til artikkelen?

Kommentaren din vil bli publisert under artikkelen, og fagansvarlig eller redaktør vil svare når de har mulighet.

Du må være logget inn for å kommentere.