Kaliumpolyfosfater, tilsetningsstoffer med kodenummer E452. Brukes som stabilisator, til å forbedre konsistens og til å binde vann. I kjøtt- og fiskeprodukter brukes stoffene til å binde vann og gi en bløtere konsistens, i frukt- og bærkonserver til å binde visse metaller (jern og kobber) slik at produktene beholder fargen. Fosforsyre og fosfater (E338–341, E343, E450–452) er tillatt brukt i en rekke matvarer, i begrenset mengde ut fra den ekvivalente mengde fosforpentoksid, P2O5.

Foreslå endringer i tekst

Foreslå bilder til artikkelen

Kommentarer

Har du spørsmål til artikkelen? Skriv her, så får du svar fra fagansvarlig eller redaktør.

Du må være logget inn for å kommentere.