Kaliumpolyfosfater, tilsetningsstoffer med kodenummer E452. Brukes som stabilisator, til å forbedre konsistens og til å binde vann. I kjøtt- og fiskeprodukter brukes stoffene til å binde vann og gi en bløtere konsistens, i frukt- og bærkonserver til å binde visse metaller (jern og kobber) slik at produktene beholder fargen. Fosforsyre og fosfater (E338–341, E343, E450–452) er tillatt brukt i en rekke matvarer, i begrenset mengde ut fra den ekvivalente mengde fosforpentoksid, P2O5.

Foreslå endringer i tekst

Foreslå bilder til artikkelen

Kommentarer

Har du spørsmål om eller kommentarer til artikkelen?

Kommentaren din vil bli publisert under artikkelen, og fagansvarlig eller redaktør vil svare når de har mulighet.

Du må være logget inn for å kommentere.