Polyfosfater, fosfater som er avledet av polyfosforsyrene Hn+2PnO3n+1, se fosforsyrer og fosfater. De blir brukt for vannrensning, til å gjøre hardt vann bløtt og som tilsetning til vaskemidler.

Polyfosfater kan også benyttes til å øke vannbindingsevnen i kjøtt slik at det blir saftigere. Natriumpolyfosfat og kaliumpolyfosfat (med kodenummer hhv. E 452a og E 352b) er i Norge tillatt brukt i hele, rene kjøttvarer som f.eks. skinkeprodukter. Polyfosfater er ikke tillatt brukt i pølse- og farsevarer.

Foreslå endringer i tekst

Foreslå bilder til artikkelen

Kommentarer

Har du spørsmål om eller kommentarer til artikkelen?

Kommentaren din vil bli publisert under artikkelen, og fagansvarlig eller redaktør vil svare når de har mulighet.

Du må være logget inn for å kommentere.