Polyfosfater, fosfater som er avledet av polyfosforsyrene Hn+2PnO3n+1, se fosforsyrer og fosfater. De blir brukt for vannrensning, til å gjøre hardt vann bløtt og som tilsetning til vaskemidler.

Polyfosfater kan også benyttes til å øke vannbindingsevnen i kjøtt slik at det blir saftigere. Natriumpolyfosfat og kaliumpolyfosfat (med kodenummer hhv. E 452a og E 352b) er i Norge tillatt brukt i hele, rene kjøttvarer som f.eks. skinkeprodukter. Polyfosfater er ikke tillatt brukt i pølse- og farsevarer.

Foreslå endringer i tekst

Foreslå bilder til artikkelen

Kommentarer

Har du spørsmål om artikkelen? Skriv her, så får du svar fra fagansvarlig eller redaktør.

Du må være logget inn for å kommentere.