Isoaskorbinsyre er en antioksidant, et tilsetningsstoff som kan brukes i en del bearbeida matvarer og har E-nummer E 315. Kjemisk sett er stoffet en isomer av askorbinsyre (C-vitamin).
Faktaboks
- Norsk navn
- isoaskorbinsyre
- Engelsk navn
- isoascorbic acid
- Også kjent som
-
erytorbinsyre
erythorbic acid
D-arabosascorbic acid
D-erythro-Hex-2-enonic acid γ-lactone
isovitamin C
saccharosonic acid
glucosaccharonic acid
erycorbin
Neo-Cebicure
- Uttale
-
isoaskårb'insyre
- Kjemisk formel
-
C6H8O6 (isoaskorbinsyre)
C6H7O6Na (natriumaskorbat)
- Stoffklasse
- vitamin, lakton, alkohol, karbohydrat
- E-nummer
- E 315 (isoaskorbinsyre), E 316 (natriumaskorbat)
- Tilstand
- fast stoff
Kommentarer
Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.
Du må være logget inn for å kommentere.