gelatineringsmidler

I private husholdninger brukes gelatin hovedsakelig til geléholdig mat, som desserten fløterand.

Artikkelstart

Gelatineringsmidler er stoffer som settes til flytende substanser for å gi dem konsistens av en mer eller mindre fast gel. De blir brukt blant annet i næringsmidler, kosmetiske og medisinske preparater. Noen eksempler er gelatin, pektin, alginat, karragenan, agar og guar.

Faktaboks

Uttale
gelatinˈeringsmidler

Til tekniske produkter brukes ofte aluminiumstearat, andre såper, spesielle leirmineraler som montmorillonitt og bentonitt, finkornet (kolloidal) silika med mer. Tiksotropiske malinger er ofte gjort gelatinøse ved tilsetning av et polyamid av dimere fettsyrer.

Les mer i Store norske leksikon

Kommentarer

Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg