Fiskefilet, renskåret fisk hvor ryggrad, ben og buk og oftest skinn er fjernet. Særlig torsk, hyse, sei, uer og steinbit anvendes til fiskefilet. Vekten av helt skinn- og benfri fiskefilet er ca. 40 % av den sløyde fisken. Fiskefilet omsettes mest i dypfryst tilstand, og produksjonen foregår i det vesentlige ved filetanlegg i Nord-Norge.

Foreslå endringer i tekst

Foreslå bilder til artikkelen

Kommentarer

Har du spørsmål til artikkelen? Skriv her, så får du svar fra fagansvarlig eller redaktør.

Du må være logget inn for å kommentere.