Fiskefilet er renskåret fisk hvor ryggrad, ben og buk er fjernet, oftest også skinnet. Særlig torsk, hyse, sei, uer og steinbit brukes til fiskefilet.

Vekten av helt skinn- og benfri fiskefilet er ca. 40 prosent av den sløyde fisken. Fiskefilet omsettes mest i dypfryst tilstand, og produksjonen foregår særlig ved filetanlegg i Nord-Norge.

Foreslå endringer i tekst

Foreslå bilder til artikkelen

Kommentarer

Har du spørsmål om eller kommentarer til artikkelen?

Kommentaren din vil bli publisert under artikkelen, og fagansvarlig eller redaktør vil svare når de har mulighet.

Du må være logget inn for å kommentere.