Sløying, det å ta ut innvoller og gjeller av fisk. Sløysnittet legges fra gattet (tarmåpningen) til forkant av bukfinnene. Det er enklest å starte ved bukfinnene og føre kniven bakover. Deretter fjernes fiskens innvoller og blodranden. Det kan være en fordel å la fiskehodet sitte på frem til tillaging, filetering og foredling.

Foreslå endringer i tekst

Foreslå bilder til artikkelen

Kommentarer

Har du spørsmål om eller kommentarer til artikkelen?

Kommentaren din vil bli publisert under artikkelen, og fagansvarlig eller redaktør vil svare når de har mulighet.

Du må være logget inn for å kommentere.