erukasyre

Molekylmodell av erukasyre. Grå kuler står for karbonatomer. Hvite kuler står for hydrogenatomer. Rød kuler står for oksygenatomer. Strekene står for kjemiske bindinger.
erukasyre
Lisens: CC BY SA 3.0
Strukturformel for erukasyre
erukasyre
Lisens: CC BY SA 3.0

Artikkelstart

Erukasyre er en umettet fettsyre. Syren har smeltepunkt 34 °C, og den er uløselig i vann, men løselig i etanol. Erukasyre kan danne nåleformede krystaller, men forekommer ofte som en hvit amorf masse. Det systematiske navnet til erukasyre er cis-13-dokosensyre, og den kjemiske formelen er CH3(CH2)7CH=CH(CH2)11COOH.

Faktaboks

Uttale
erˈukasyre

Erukasyre forekommer blant annet i frøfettet hos en del korsblomstrede planter og hos blomkarseartene. I rapsolje kan den utgjøre 40–50 prosent av det totale fettsyreinnholdet.

Les mer i Store norske leksikon

Kommentarer

Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg