Delta-tokoferol (δ-tokoferol) er en organisk forbindelse som er tillatt som antioksidant i en rekke bearbeida matvarer. Det har E-nummer E 309.
Vitamin E
8-methyltocol
(2R)-3,4-dihydro-2,8-dimethyl-2-[(4R,8R)-4,8,12-trimetyltridecyl]-2H-1-benzopyran-6-ol
C27H46O2
α-tokoferol (alfa-tokoferol, E 307), γ-tokoferol (gamma-tokoferol, E 308) og δ-tokoferol (delta-tokoferol, E 309) er alle tillatte tilsetningsstoffer som hindrer oksidasjon av matvaren, så den ikke blir ødelagt eller uappetittlig. I tillegg er tokoferoler i blanding (E 306) også tillatt som antioksidanter.
δ-tokoferol, som de andre tokoferolene, kan brukes i en lang rekke ulike matvarer, også i spedbarnsmat. I spedbarnsmat er det tillatt inntil 0,01–0,10 g/kg matvare, mens i andre matvarer brukes den mengden som trengs (quantum satis).
Alle tokoferolene fungerer som E-vitamin i kroppen og regnes som helt ufarlige. Mengden E-vitamin man får i form av tilsetningsstoffer i mat vil normalt ha minimal betydning.
Kommentarer
Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.
Du må være logget inn for å kommentere.