Antakelig Storbritannias eldste ost. Opprinnelig fra grevskapet Cheshire, men tilvirkes i dag i Shropshire, samt walisiske Denbighshire og Flintshire. Osten ystes av både pasteurisert og upasteurisert kumelk. Den kommer i tre varianter: hvit, rød som er tilsatt moderate mengder annattofarge, samt en blåmuggvariant. Den beste osten ystes av upasteurisert melk på gårdsmeierier, men som det bare er noen få igjen av. 

Osten er kompakt med noen sprekker. Den smuldrer lett og har fin og fyldig melkesmak. De industrielt fremstilte variantene har vesentlig mer syrlig smak enn gårdsvariantene.

Foreslå endringer i tekst

Foreslå bilder til artikkelen

Kommentarer

Har du spørsmål om eller kommentarer til artikkelen?

Kommentaren din vil bli publisert under artikkelen, og fagansvarlig eller redaktør vil svare når de har mulighet.

Du må være logget inn for å kommentere.