Bleu d'auvergne, fransk blåmuggost fra provinsen Auvergne. Den lages nå mest på store meierier, men i noen grad fortsatt på fjellgårder, og kan beskrives som en roquefort der man bruker kumelk istedenfor sauemelk. Osten er myk og skarp med sterk lukt, formet som sylindere med en diameter på 18 – 20 cm og høyde på ni til ti cm. Fettinnhold i tørrstoffet 45 prosent. Osten tilhører «bleu»-typen, alle laget av kumelk og tilsatt blåmugg, der det i Frankrike finnes en rekke varianter med egne navn.

Foreslå endringer i tekst

Foreslå bilder til artikkelen

Kommentarer

Har du spørsmål til artikkelen? Skriv her, så får du svar fra fagansvarlig eller redaktør.

Du må være logget inn for å kommentere.