bleu d'Auvergne, fransk blåmuggost fra Auvergne i regionen Auvergne-Rhône-Alpes. Den lages nå mest på store meierier, men i noen grad fortsatt på fjellgårder, og kan beskrives som en roquefort der man bruker kumelk istedenfor sauemelk.

Osten er myk og skarp med sterk lukt, formet som sylindere med en diameter på 18 – 20 cm og høyde på ni til ti cm. Fettinnhold i tørrstoffet 45 prosent. Osten tilhører «bleu»-typen, alle laget av kumelk og tilsatt blåmugg.

Foreslå endringer i tekst

Foreslå bilder til artikkelen

Kommentarer

Har du spørsmål om eller kommentarer til artikkelen?

Kommentaren din vil bli publisert under artikkelen, og fagansvarlig eller redaktør vil svare når de har mulighet.

Du må være logget inn for å kommentere.