Amomum

Frøkapsler fra Amomum subulatum, svart kardemomme
Av .
Lisens: CC BY SA 3.0

Amomum er en slekt i ingefærfamilien med cirka 180 arter i Sørøst-Asia og Australia.

Faktaboks

uttale:
amˈomum

Flere har frukter som selges som kardemomme. Amomum subulatum eller Amomum costatum gir sort kardemomme. Disse kan skilles ved at Amomum costatum har større frøkapsler enn Amomum subulatum, men begge blir røkt under tørking, og brukes i det asiatiske kjøkken.

Amomum har et helt annet bruksområde og må ikke forveksles med vanlig kardemomme, som imidlertid fås fra den nærstående slekten Elettaria.

Les mer i Store norske leksikon

Kommentarer

Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg