Kvarg er en populær mellomeuropeisk ferskost, som minner om cottage cheese. Den tilvirkes av løpefelt skummet melk, men hos noen typer tilsettes ostemassen fløte eller rømme. Fettinnhold i tørrstoffet kan derfor variere fra 10 til 40 prosent. Osten står i Tyskland (da kalt quark) for halvparten av det totale ostekonsumet.
Kommentarer
24. mars skrev Michael Riessler
Det handlar nog om ett lånord från sorbiska i tyska (inte serbiska).
24. mars skrev Jan Peter Aursnes
Takk for kommentaren. Skal sjekke opp det med aktuelle faginstanser.
Har du spørsmål om eller kommentarer til artikkelen?
Kommentaren din vil bli publisert under artikkelen, og fagansvarlig eller redaktør vil svare når de har mulighet.
Du må være logget inn for å kommentere.