feijoada

Av .
Lisens: CC BY NC 2.0

Feijoada er en brasiliansk stuing av svarte bønner, svinekjøtt (herunder også mindre «edle» deler som hale, ører, labber og tunge), spekepølse, løk og hvitløk. Retten serveres med kokt ris og ristet maniok (brasiliansk arrowrot).

Faktaboks

Uttale
fe:ʒåˈaða
Etymologi
portugisisk, til feijão, ‘bønne’

Ifølge tradisjonen var feijoada opprinnelig festmat for de afrikanske slaveneBrasils gods, men den har etter hvert spredd seg til alle samfunnsklasser og serveres på faste ukedager, vanligvis onsdag og lørdag. Feijoada er Brasils nasjonalrett.

Les mer i Store norske leksikon

Kommentarer

Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg