bleu de Bresse

Bleu de Bresse er en fransk industrielt fremstilt blåmuggost fra Bresse i departementet Ain i Auvergne-Rhône-Alpes. Den ble først laget i 1950 som en «forminsking» av osten Saingorlon. Råstoffet er pasteurisert kumelk.

Faktaboks

Uttale
blø dəbrˈes

Osten formes som sylindere i tre størrelser med diameter på seks til ti centimeter, høyde 4–6,5 centimeter, tilsvarende vektene 125 gram, 250 gram og 500 gram, og pakkes i aluminiumsfolie. Fettinnhold i tørrstoffet er 50 prosent.

Les mer i Store norske leksikon

Kommentarer

Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg