Bleu de Bresse er en fransk industrielt fremstilt blåmuggost fra Bresse i departementet Ain i Auvergne-Rhône-Alpes. Den ble først laget i 1950 som en «forminsking» av osten Saingorlon. Råstoffet er pasteurisert kumelk.
Faktaboks
- Uttale
- blø dəbrˈes
Osten formes som sylindere i tre størrelser med diameter på seks til ti centimeter, høyde 4–6,5 centimeter, tilsvarende vektene 125 gram, 250 gram og 500 gram, og pakkes i aluminiumsfolie. Fettinnhold i tørrstoffet er 50 prosent.
Kommentarer
Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.
Du må være logget inn for å kommentere.