Navnet er laget av initialene til Øystein Ellingsens barn, Bendik og Anna Raknes Ellingsen
Bare var en restaurant i Bergen som hadde en stjerne i Michelinguiden fra 2020 til august 2023. Den lå i tredje etasje på Hotel Bergen Børs. Restauranten stengte i mai 2024.
Kjetil Bratshaug Smørås ble hovedeier etter at de opprinnelige eierne Øystein K. Ellingsen og Kristian Bretten Vangen ble minoritetseiere i restauranten de eide og drev selv.
Restauranten åpnet opprinnelig i 2009 i Hotell Norge. Da hotellet skulle pusses opp, flyttet den til Hotel Bergen Børs, og hotellet kom inn på eiersiden i 2019. Ambisjonen om en Michelin-stjerne gjorde at man valgte å høyne det allerede høye nivået.
Etter at restauranten mistet stjernen i Michelinguiden, var Vladimir Pak kjøkkensjef i en kortere periode.
Eierne drev også Bare Vestland på samme adresse, et rimelig spisested med vestlandstapas, tradisjonsretter og øl. Den ble lagt ned under koronapandemien. Også her var råvarene lokale.
Restaurant Bare ble i 2020 den første i Bergen til å motta en stjerne i Michelinguiden.
Kommentarer
Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.
Du må være logget inn for å kommentere.