ett- til toårig art i kurvplantefamilien. Inntil meterhøy plante som ved grunnen har glatte, tannete eller krusete blad og blå blomster. Dyrkes i gartnerier til salat i flere varieteter. Aromatisk og ganske bitter smak.
Kruset endivie
Kruset endivie, kalt krusendivie eller friséesalat, C. endiviavar.crispum, har åpne rosetter av smale, krusete og sterkt flikete blad med spisse tupper.
Bredbladet endivie
Bredbladet endivie, kalt escarole eller eskaroll, C. endiviavar.latifolium, har tette rosetter av brede, tykke, nesten helrannede blad som blekes ved sammenbinding. Spesielt god holdbarhet.