tyrosin

Tyrosin, parahydroksyfenylalanin, aminosyre med formelen HO–C₆H₄–CH₂–CH(NH₂)–COOH. L-formen av tyrosin er en av de 20 aminosyrene som er felles for alle proteiner. Omsetningen av tyrosin i organismen er av betydelig interesse. Årsaken til albinisme er at organismen mangler enzymet tyrosinase, som katalyserer omdannelsen av tyrosin til pigmentet melanin. En annen sjelden tilstand er alkaptonuri, hvis årsak er en enzymdefekt i tyrosinnedbrytningen som medfører at homogentisinsyre opphopes i organismen.