spätlese

Sauternedruer affisert av edelråte.
Edelråte av . CC BY SA 2.0

Spätlese er en kvalitetsbetegnelse, vesentlig brukt på tysk vin, som angir at sent innhøstede, altså overmodne vindruer, er brukt. En spätlese er rikere og ofte søtere enn vin av lavere kvalitet.

Faktaboks

Uttale
ʃpˈɛ:tlezə
Etymologi
tysk ‘sen høst’

Perfeksjonering av spätlese-teknikken gir auslese, beerenauslese og den meget kostbare trockenbeerenauslese, hvor rosinaktige druer høstes én for én.

Druene til en spätlese er ofte angrepet av edelråten Edelfäule ('edel forråtnelse'). Dette er den samme snyltesoppen som gir sauterne-vin det karakteristiske preget.

Les mer i Store norske leksikon

Kommentarer

Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg