edelråte

Edelråte av . CC BY SA 2.0

Edelråte er druer som angripes av sopparten Botrytis cinera. Da inntreffer en prosess som dels fører til høye sukkerkonsentrasjoner i saften, dels til en økning i glyserininnholdet. Forråtnelsesprosessen som finner sted, er ønsket.

Les mer i Store norske leksikon

Kommentarer

Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg