Edelråte, i druer som angripes av sopparten Botrytis cinera, inntreffer en prosess som dels fører til høye sukkerkonsentrasjoner i saften, dels til en økning i glyserininnholdet. Forråtnelsesprosessen som finner sted, er ønsket.

Foreslå endringer i tekst

Foreslå bilder til artikkelen

Kommentarer

Har du spørsmål om artikkelen? Skriv her, så får du svar fra fagansvarlig eller redaktør.

Du må være logget inn for å kommentere.