Ponzu er en kryddersaus fra Japan.
Den inneholder mirin, riseddik, tang, tørket tunfisk og noen ganger sitrus.
Ponzu har en syrlig smak og tynn konsistens. Sausen brukes spesielt til tunfisk, og som dip-saus til tataki (lettgrillet kjøtt eller fisk) og ulike japanske retter.
Ponzu shôyu er ponzusaus tilsatt soyasaus som brukes på samme måte.
Kommentarer
Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.
Du må være logget inn for å kommentere.