Fransk fast, kuleformet ost også kjent som Boule de Lille etter hvor den først ble tilvirket, men også Vieux Hollande fordi den opprinnelig er en kopi av hollandske Edamer. Farges oransje med annatto og formes som en kule, 18 cm i diameter. Fettinnhold i tørrstoffet 45 prosent. Tilvirkes av pasteurisert kumelk.

Skorpen er gråbrun og blir ofte angrepet av ostemidd, noe den bærer tydelig preg av.

Har vært tilvirket siden det 17. århundre da Colbert  forbød å importere bl.a. utenlandsk ost til Frankrike.

Foreslå endringer i tekst

Foreslå bilder til artikkelen

Kommentarer

Har du spørsmål om eller kommentarer til artikkelen?

Kommentaren din vil bli publisert under artikkelen, og fagansvarlig eller redaktør vil svare når de har mulighet.

Du må være logget inn for å kommentere.