buljong

Av .
Lisens: CC BY 3.0

Artikkelstart

Buljong er kraft som framstilles ved koking av kjøtt, fisk eller grønnsaker.

Faktaboks

Uttale
buljˈång
Etymologi

fra fransk bouillon, av bouillir 'koke'

Den franske suppen consommé er basert på buljong.

Buljongekstrakt og buljongterninger er industrielt fremstilte produkter for å lage buljong hjemme, eventuelt som smaksforsterker i supper og sauser. De framstilles av kjøtt og grønnsaker med tilsetning av fett, salt og krydder.

Les mer i Store norske leksikon

Kommentarer

Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg